ウミガメのスープ？

ある男が、とある海の見えるレストランで「ウミガメのスープ」を注文しました。

…いや、注文した“つもり”でした。

彼は運ばれてきた料理を見て「思ってたのと違う！」と驚いたといいます。

何故でしょう？